Il cuisine depuis plus de 30 ans. À sa sortie de l’école hôtelière, il a voyagé en Espagne, ce qui lui à beaucoup apprit.

Pour définir ses plats, il parle de « produits travaillés simplement avec une cuisson juste. 

Une cuisine raffinée dans une ambiance décor industriel & chic. 

Dans chaque service, les clients du restaurant peuvent voir le chef à l’oeuvre sous leurs yeux, préparant l’une de ses nombreuses spécialités.